Cozinhe as batatas, as cenouras, os chuchu e a vagem em uma panela.
Em outra panela, cozinhe o peito de frango.
Enquanto cozinham, pique as azeitonas, o pimentão, o tomate, a cebolinha e o coentro a ser utilizado.
Amasse as batatas de uma forma rústica, deixando pedaços inteiro.
Desfie o frango para ficar fininho.
Corte os ovos em pedaço pequenos, deixando metade de 1 ovo para decoração final.
Em uma travessa grande, coloque todos os ingredientes e mexa com cuidado para pegar maioneses e temperos em todos os ingredientes.
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.