Bata um pouco o ovo para misturar a clara com a gema.
Em uma bacia, misture a carne moída, o sal, a pimenta, o alho, o orégano, o ovo e o tempero que desejar.
Com a ajuda de um moldador ou com a mão mesmo, faça a forma de hambúrguer, bem fininha e reserve.
Corte o gorgonzola em pedacinhos e use para rechear o hambúrguer.
Faça outra forma de hambúrguer fininha e use como tampa.
Frite na frigideira com um pouquinho de azeite e tampe para cozinhar melhor.
Deixe dourar dos dois lados.
Sugestão de consumo: Derreta polenguinho no micro-ondas por 25 segundos e passe no pão, depois de frito o hambúrguer coloque uma fatia de queijo prato ou provolone em cima e deixe derreter um pouco.