Rondeli de camarão da ABIMAPI

Ingredientes (6 porções)

• 20 folhas de massa fresca para lasanha/canelone cozida al dente
• 1 receita de creme de camarão
• 1 receita de molho bechamel
• Folhas de sálvia para decorar
• Queijo ralado ao seu gosto para gratinar

Recheio de camarão

• 1 colher das de sopa de manteiga
• 1 colher das de sopa de azeite
• 4 colheres das de sopa de cebola ralada
• 2 colheres das de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 kg de camarões limpos, temperados com sal e pimenta do reino
• 1 colher das de chá de caldo em pó de peixe ou camarão
• 3 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• 5 colheres das de sopa de cebolinha verde picada
• 100 g de queijo tipo ementhal ralado
• 250 g de requeijão cremoso consistência firme
• 200 ml de creme de leite fresco ou UHT
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Molho bechamel

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo peneirada
• 1 litro de leite frio
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo