Misture o creme de cebola, a pimenta, o queijo parmesão, e o azeite.
Adiciona a farinha aos poucos, para dar liga, sovando bem.
Faça pequenas bolinhas do tamanho de uma almôndega, amasse coloque um pequeno pedaço de mussarela no meio e molde a bolinha novamente.
Enrole o bacon e prenda com palito, e pressione com as mãos para que a bolinha fique achatada, para ficar bonito sem nada saindo pra fora do bacon.
Unte a assadeira, cubra com papel alumínio, leve Ao forno a 180°c, por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
Adicione mussarela por cima, e deixe derreter no forno por mais 1 minuto.
Tire os palitos com cuidado e bom apetite.