Em uma panela com água e sal, ferva as batatas previamente descascadas e cortadas em cubos.
Após o cozimento, reserve e espere esfriar.
Bata os ovos e adicione a salsinha e a cebolinha picadas, o orégano, as ervilhas, a pimenta do reino e mexa delicadamente.
Em uma frigideira funda, esquente o óleo e frite a massa.
Sirva!