Bater as claras em neve e reservar.
Na batedeira, bata bem as gemas com o açúcar.
Adicione aos poucos a farinha, o fubá, a margarina, o açúcar e o leite de coco, deixando a medida de 2 dedos do leite de coco reservado para usar na calda.
Acrescente delicadamente as claras e o fermento.
Unte uma forma com margarina e polvilhe fubá.
Levar para assar em forno baixo preaquecido, até que a superfície do bolo fique dourada.
Desenforme ainda morno.
Para a calda, misture o leite de coco reservado com o açúcar e regue todo o bolo.