Dissolva o açafrão e o sazón em 1 litro de água quente e reserve.
De preferência em um tacho grande (capacidade 20 pessoas), fritar a cebola, o alho e o bacon com o azeite.
Em seguida, coloca para fritar a costelinha.
Depois de frito, colocar as linguiças e o lombo picados em cubo, acrescente os temperos a gosto.
Depois de tudo frito, colocar o arroz e a água com o açafrão e sazón que está reservada.
Colocar os legumes e o pimentão fatiado e tampar com papel alumínio, deixando em fogo baixo.
Passando 15 minutos, verificar a água, se necessário colocar mais água morna (sem açafrão e sazón), até o arroz cozinhar.
Quando estiver sequinho, está pronto para saborear.