Em uma tigela, misture o creme de ovomaltine, a clara e a tapioca, mexendo bem até ficar uma mistura homogênea e sem grumos de tapioca.
Leve ao fogo baixo em uma frigideira antiaderente.
Quando começar a soltar as beiradas, vire com ajuda de uma espátula e deixe cozinhar cerca de 1 a 2 minutos do outro lado.
Retire da frigideira e dobre ao meio ou enrole como uma panqueca.
Caso prefira, recheie com creme crocante de ovomaltine e/ou polvilhe com o açúcar ou chocolate em pó.