Enquanto a massa é cozida em água fervente com sal e um fio de azeite, prepare o molho a parte.
Doure a carne no óleo ou azeite com 1 colher de sobremesa de sal com alho.
Depois de dourada, acrescente a cebola picada, o funghi já fervido e picado e misture.
Jogue o vinho e deixe evaporar o álcool.
Coloque 1/2 copo de água e deixe a carne cozinhar em fogo baixo.
Adicione a mostarda, salsinha e cebolinha.
Quando caldo reduzir e a carne estiver cozida, coloque o creme de leite, com muito cuidado para não talhar.
Sempre mexendo e sempre em fogo baixo.
Quando a massa estiver cozida, escorra, lave em água corrente.
Coloque num refratário de vidro, regue manteiga ou azeite.
Coloque o molho bem quente e sirva.