Em uma panela, coloque o amido de milho, o leite de coco e mexa bem até que o amido esteja completamente dissolvido.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme liso e grosso.
Em seguida, acrescente o leite e o coco ralado e continue mexendo.
Deixe esfriar e despeje a massa em uma forma untada.
Leve à geladeira de 7 a 12 horas.
Em uma panela, coloque a ameixa, o açúcar e a água.
Deixe cozinhar até as ameixa ficarem macias e acrescente o vinho.
Deixe ferver por 10 minutos e continue mexendo até obter uma consistência grossa.
Despeje sobre o manjar e está pronto para servir.