Escalde a charque.
Corte a batata em cubinhos.
Bata o leite de coco, a cebola, o tomate e o cheiro-verde.
Coloque a charque, os maxixes e as batatas para cozinhar.
Cozinhe na pressão, após ferver, por 10 minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes (mistura do leite de coco, cebola, tomate e cheiro-verde) e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Adicione sal a gosto.