Cozinhe a lentilha na pressão por até 15 minutos, após começar a chiar.
Apague o fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
Pique as cebolas, os tomates e o pimentão.
Coloque em um recipiente, todos os ingredientes picados e acrescente a lentilha escorrida (só os grãos).
Acrescente o vinagre, o azeite, a água e o sal a gosto, misture bem e sirva frio.
Não recomendável deixar muito tempo fora da geladeira, consumir rápido