Em uma panela pequena, doure o alho picado no azeite e acrescente a cebola em cubos.
Adicione os tomates em cubos e sem casca, e abafe na panela.
Por último, adicione molho ou massa de tomate e acrescente o sal a gosto.
Deixe ferver por 5 minutos, corrigindo a água do molho para não secar, reserve o molho.
Corte a berinjela em fios verticais e tempere com sal e pimenta.
Grelhe em uma chapa com azeite ou em uma frigideira, frite no azeite, reserve as tiras.
Cozinhe ao dente, as tiras de massa de lasanha e seque com um pano de prato limpo, ao tirar da água quente.
Em uma refratário, monte a lasanha com as camadas de massa, molho, mussarela e as tiras da berinjela. Finalize a última camada com mussarela.
Para enfeitar, adicione salsa e fatias de bacon grelhadas por cima, ou use sua criatividade.