Separe as gemas das claras e reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve por 3 minutos em velocidade alta.
Diminua a velocidade e acrescente as gemas, o açúcar e o suco aos pouco.
Bata até obter uma mistura homogênea e desligue.
Acrescente a farinha e o fermento aos poucos e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma retangular untada com manteiga e farinha e leve para assar em forno médio (200° C), por 25 minutos.
Em uma panela, coloque o açúcar e o amido dissolvidos no suco.
Cozinhe por 10 minutos ou até engrossar, sempre mexendo para não queimar.