Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue o shimeji até ficar no ponto.
Feito isso, separe.
Não coloque sal, pois na manteiga já tem.
Tempere os bifes de filé com pimenta-do-reino e sal a gosto.
Aqueça a frigideira e coloque uma colher de sopa de manteiga para fritar os bifes.
Se achar necessário, coloque mais manteiga à medida em que fritar os bifes.
Não deixe a frigideira queimar.
Após fritar todos os bifes, adicione à frigideira "suja" 1 xícara de água morna com 1 tablete de caldo de carne dissolvido.
Em seguida, adicione 1 xícara de água morna com 1 colher de chá rasa de maisena e misture.
Deixe o caldo cozinhar até engrossar.
Adicione o shimeji e os bifes fritos.
Cozinhe os ovos por aproximadamente 20 minutos.
Descasque e separe as gemas.
Aqueça o arroz e coloque 1 colher de sopa de manteiga.
Peneire as gemas sobre o arroz.
Adicione o parmesão ralado a gosto.
Misture tudo para ficar homogêneo.