Coloque 200 ml da cerveja em uma panela funda, acrescente as salsichas e cozinhe por 5 minutos.
Retire as salsichas da panela e reserve.
Continue com a cerveja na panela para fazer o molho.
Na panela em que está a cerveja, coloque o 155 ml restante da mesma e deixe ferver por 5 minutos.
Acrescente o creme de leite, o queijo cheddar e o cream cheese.
Mexa, até ficar cremoso ou da consistência do seu gosto.
Tempere com sal a gosto.
Frite o bacon em uma frigideira até ficar bem tostado e reserve.
Numa frigideira, frite as cebolas na manteiga até murcharem.
Acrescente a cerveja escura com as cebolas e deixe o molho reduzir no fogo alto.
Depois de pronta, reserve as cebolas com o molho de cerveja em um prato.
Na mesma frigideira em que fritou as cebolas com a cerveja, coloque as salsichas e deixe-as fritar por 2 minutos.
Não esqueça de virá-las para não queimar.
Agora é só montar o seu lanche no pão de cachorro quente ou de sua preferência, bom apetite!
Dica: Depois de montarmos o nosso lanche, colocamos em uma sanduicheira para dar aquele gostinho de cachorro quente prensado. E ficou incrível! A cerveja pilsen usada foi a eisenbahn e ela deu um gostinho especial.