Em um recipiente, bata os ovos e o leite, de formando uma mistura homogênea e aerada.
Adicione o sal e outros temperos de sua preferência à mistura.
Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo, coloque a manteiga e deixe-a derreter.
Despeje a mistura na frigideira com cautela e conforme as extremidades da mistura forem cozinhando e enrijecendo, puxe-as para o centro da frigideira.
Repita o processo repetidamente até que a porção, ainda líquida, da mistura esteja apenas na superfície.
Adicione os tomates cereja, cortados ao meio, e o queijo parmesão.
Coloque-os, suavemente, por cima da mistura quase sólida, e aguarde 2 minutos até que o queijo derreta.
Com o auxílio de uma espátula, dobre o omelete ao meio, para que o centro possa cozinhar com o calor das extremidades.