Misture o açúcar, o sal, a farinha, a essência de baunilha (opcional) ,o suco de limão e os ovos até a mistura ficar homogênea.
Com uma colher pegue um pouco da massa e solte de uma altura de 30 cm, se cair em pedaços meio líquidos a mistura está pronta, se cair em fio adicione mais farinha até chegar no ponto certo.
Numa panela grande, aqueça o óleo até ficar em ponto de fritura.
Com uma colher pegue uma colherada de massa e coloque no óleo até ficar dourado, faça isso com o resto da massa.
Se ficar gorduroso demais, tente secar com papel toalha.