Coloque o leite em uma panela, junte a farinha de trigo, a margarina, a gema e o sal.
Leve ao fogo e mexa bem com um garfo, até que a massa solte da panela.
Deixe esfriar, modele a massa e recheie com um pedaço de queijo.
Passe a clara de ovo e frite em óleo bem quente.