Em uma forma para pudins (redonda com furo central), adicione o açúcar e leve ao fogo até estar completamente caramelizado.
Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento, forre todo o fundo da forma e reserve.
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa na forma caramelada e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por 50 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.