Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro médio (23×35), ou uma forma redonda com furo central.
Em uma tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar e reserve.
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, os ingredientes secos e misture delicadamente.
Adicione as bananas, as maçãs, as ameixas, a uva passa, as castanhas e misture.
Acrescente por último o fermento e a canela e misture por mais alguns minutos.
Despeje a massa na assadeira e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.
Polvilhe o açúcar e a canela e está pronto para servir.