Misture todos os ingredientes com o auxílio de um fouet.
Bata até que a massa esteja homogênea (todos os ingredientes bem misturadinhos, sem bolotas de farinha).
Em uma frigideira antiaderente, coloque mais ou menos 2 colheres (sopa) de massa, sem espalhar.
Quando a massa estiver com “bolhas”, vá soltando delicadamente com a ajuda de uma espátula.
Vire a panqueca e deixe o outro lado dourar.
Depois é só escolher o recheio e servir.
As opções de recheio são muito variadas: geleia caseira, doce de leite, mel, frutas, chocolate derretido.