Em uma panela, misture o iogurte, o suco de limão e o azeite.
Tempere com o tomilho, o sal e a pimenta a gosto e reserve em geladeira até a hora de servir.
Corte o peito de frango em pequenos filés e reserve.
Em uma travessa, junte o ovo, a farinha, 100 ml de água e o espinafre.
Misture bem até adquirir uma massa líquida e homogênea.
Aqueça a gordura Doratta fry em uma fritadeira até que chegue à temperatura de 170º C.
Tempere o frango com sal e pimenta a gosto, deixe descansar por 5 minutos e coloque os filés dentro da massa líquida.
Um a um, retire os filés e passe pelos flocos de milho, apertando para que fixem bem.
Frite quatro filés por vez até que fiquem dourados e sirva em seguida, acompanhados do molho de iogurte.
Substitua o molho de iogurte pelo de mostarda com mel ou por um de manteiga e alcaparras.