Leve o açúcar ao fogo em uma panela para caramelizar.
Depois de caramelizado, acrescente a água e deixe ferver até soltar da panela.
Tome muito cuidado nesse passo para não se queimar com o caramelo e nem com o vapor que levantará quando colocar a água no caramelo.
Espalhe o caramelo em uma forma de furo central.
Coloque as bananas e salpique canela em pó (a gosto).
Bata os ovos, o leite e o óleo no liquidificador por 3 a 5 minutos (esse tempo batendo ajuda a tirar o cheiro de ovo).
Acrescente aos poucos o trigo e o açúcar à mistura do liquidificador (peneire estes ingrediente antes).
Depois de homogêneo, acrescente o fermento em pó e bata rapidamente (não bata muito para o fermento não perder a força).
Despeje a massa na assadeira e leve para assar em forne preaquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar com um palito de dente este saia seco.
Espere uns 15 a 20 minutos e pode desinformar e delicie-se.