Em uma panela aqueça as claras e o açúcar em fogo baixo, somente até ficar morno, com cuidado para não cozinhar as claras.
Retire do fogo, acrescente o coco ralado e misture bem.
Em uma forma de alumínio, forrada com papel manteiga, forme as cocadinhas com auxilio de duas colheres.
Leve em forno preaquecido a 160ºC até que fiquem douradas.
Para retirar do papel espere esfriar totalmente.