Corte o queijo em cubos e a linguiça em finas rodelas.
Junte a salsinha, o queijo e a linguiça em um recipiente misturando bem.
Corte e limpe os tomates de modo a ficar com uma abertura em cima e totalmente oco por dentro.
Encha os tomates com o recheio (dica: tentar deixar o queijo mais por cima, como uma "tampa").
Coloque em uma travessa e regue com um fio de azeite.
Leve ao forno a 180ºC por 15 a 20 minutos, verificando se o queijo derreteu bem.