Descasque as batatas em fatias bem finas.
Coloque em uma bacia, 1 litro de água, acrescente 1 forminha de gelo, e o álcool.
Deixe as fatias de batata de molho, por pelo menos 5 minutos (quanto mais você deixar, mais crocante ela fica).
Escorra bem as batatas e frite em óleo bem quente.
Depois, coloque-as em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
Coloque sal a gosto.
Fatie no fatiador fino, não dá certo cortar na faca. A fatia tem que ficar bem transparente.