Tempere o peixe com o suco do limão e o sal a gosto, deixe descansar por 10 minutos.
Em um prato, coloque o fubá e o fermento em pó, misture bem, depois passe o peixe.
Certifique-se de que todos os lados estão cobertos igualmente.
Frite em óleo bem quente, até ficar dourado.
Coloque pra escorrer em papel toalha e sirva ainda quente.
Fica ótimo acompanhado com um arroz branco e um vinagrete. Para saber a temperatura ideal do óleo, jogue um palito de fósforo dentro da panela de óleo quente, se ele acender de imediato, está pronto para fritar.