Coloque em uma panela grossa, a margarina e o alho, deixe dourar.
Acrescente a cebola, e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente a massa de milho, a pimenta, o cheiro-verde, o sal e vá mexendo até que a massa esteja cozida. No momento em que o angu começar a desgrudar da panela, é sinal que a massa está cozida.
Quando o angu estiver cozinhando, pode ir pingando um pouco de água para que não fique tão duro. Quando estiver quase pronto, pode colocar o catupiry ou requeijão cremoso, caso queira.
Sirva ainda quente e pode ser acompanhado com um frango caipira ao molho e arroz branco.
Se o milho estiver meio duro, o angu ficará duro. Quanto mais cristal o milho, mais gostoso fica o angu.