Misture as mostardas, o azeite, o sal e a pimenta em uma vasilha pequena e reserve.
Corte as cebolas e os cogumelos em pedaços pequenos e reserve.
Bata os bifes, deixe os descansar por 5 minutos.
Após descansar, espalhe o molho de mostarda sobre o bife com um pincel.
Frite os bifes em fogo alto em uma frigideira preaquecida por aproximadamente 2 minutos para cada lado (ou até atingir o ponto desejado).
Depois de fritar os bifes, coloque as cebolas e os cogumelos na frigideira com o vinagre, refogando rapidamente até a cebola começar a dourar.
Sirva com os acompanhamentos que preferir!
Cuidado com o sal na mostarda e não exagere no vinagre!