Em uma panela grande, aqueça a manteiga e refogue a linguiça, a cebola e os pimentões.
Quando dourar, acrescente a água e o caldo de carne.
Em seguida, tempere com o molho de pimenta e o sal (o ideal é que fique um pouco mais salgado) e deixe ferver.
Feito isso, adicione a farinha de trigo de uma vez, diminua o fogo e mexa por cerca de 3 minutos.
Em seguida, despeje a massa em uma base lisa e trabalhe-a até esfriar.
Por fim, modele os croquetes, passe-os pela clara e pelo amendoim e leve-os para assar em forno preaquecido a 180° C, por cerca de 20 minutos.