Name: Risoto de Porto Seguro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz; 1/2 cebola picada; 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1 tablete de caldo de galinha; 4 xícaras (chá) de água fervente; sal a gosto (um pouco a mais do que de costume); 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina; 1/2 cebola picada; 200 g de champignon fatiados; 200 g de azeitonas verdes picadas; 200 ml de Água de coco; 3 colheres (sopa) de salsa picada; 1 caixa de creme de leite

Risoto de Porto Seguro

Por Michele Spilere Ronchi

30 min

Ingredientes (4 porções)

Para o preparo do arroz

2 xícaras de arroz
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto (um pouco a mais do que de costume)

Ingredientes do molho

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 cebola picada
200 g de champignon fatiados
200 g de azeitonas verdes picadas
200 ml de Água de coco
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Passo 1 :

Numa panela grande, refogue a cebola na manteiga, após dourar a cebola acrescente o arroz e o sal - mexendo sempre.

Passo 2 :

Junte a água com o caldo de galinha previamente dissolvido, deixando cozinhar.

Passo 3 :

Enquanto o arroz cozinha prepare o molho .

Passo 4 :

Em outra panela, faça o mesmo procedimento de refogar a cebola na manteiga, acrescentar os champignons e as azeitonas mexendo sempre.

Passo 5 :

Em questão de 2 ou 3 minutinhos (dependendo do fogo e panela) misture a água de coco.

Passo 6 :

Após levantar fervura, acrescente a salsa e o creme de leite, desligando em seguida.

Passo 7 :

Fica realmente uma água não encorpada (e você acha que seu molho desandou em algum momento), mas tenha fé e vire esse molho na panela do arroz já cozido (por isso uma panela grande).