Misture a farinha de trigo com a carne e a cebola.
Tempere com sal e pimenta e coloque a seguir em uma panela e refogue, com a manteiga já derretida, até que a carne perca a cor de sangue.
Não deixe dourar.
Deixe esfriar, e faça os croquetes, fazendo bolinhas, depois pincele com as claras de ovo e passe na farinha de rosca para empanar.
Coloque em uma forma e asse em forno moderado por 25 minutos.