Em uma panela, coloque o azeite e o bacon, leve ao fogo médio até dourar levemente.
Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar até dourar.
Adicione a ameixa, a azeitona e a cenoura e refogue por 1 minuto.
Acrescente a farinha de mandioca, o cheiro-verde, o sal e a pimenta a gosto e misture bem.
Retire do fogo, acrescente a margarina e misture novamente.
Sirva quente ou fria.