Bata o açúcar com as gemas até formar uma gemada.
Acrescente o creme de leite e as paçoquinhas e continue batendo até obter um creme homogêneo.
Adicione as claras em neve e misture delicadamente.
Em uma travessa, coloque uma camada de bolacha umedecida no leite e uma camada do creme.
Alterne as camadas finalizando com o creme e decore com amendoim torrado.