Cozinhe o frango desfie e deixe esfriar.
Numa travessa grande e alta, coloque todos os ingredientes menos a batata, a maionese, o sal, a pimenta e o vinagre ou limão.
Para a maionese de leite caseira coloque no liquidificador 200 ml de leite e vá acrescentando 400 ml de óleo até a consistência desejada.
Se quiser, acrescente a cebola para dar sabor.
Misture tudo delicadamente até a cremosidade desejada e incorpore à mistura anterior.
Corte as batatas em forma palito.
Frite as batatas e deixe escorrer.
Acrescente as batatas à mistura anterior.
Acrescente o sal, a pimenta e o vinagre ou limão até o ponto desejado.