Em uma panela, frite o bacon em fogo baixo por 20 minutos até ele atingir um ponto de crocância e reserve.
Em uma frigideira, acrescente o azeite e frite a cebola, a calabresa, o pimentão e deixe dourar por 3 minutos.
Acrescente a farofa pronta e misture sem parar em fogo baixo.
Acrescente a castanha, as pimentas, a azeitona, o sal e mexa por 10 minutos.
Coloque a farofa em um prato e misture a cebolinha, o ovo picado e use o manjericão para decorar.