Lave as pimentas em água corrente.
No liquidificador, bata a pimenta, o suco de limão, o vinagre, e o sal até que todos os ingredientes estejam bem encorporados.
Se desejar, passe a mistura por uma peneira fina e guarde apenas o caldo.
Despeje o molho em um frasco e adicione o fio de azeite.
Tampe o frasco, agite levemente e deixe repousar por 30 minutos.
Agite o frasco quando utilizar o molho.
O molho pode ser usado para temperar saladas, lanches e etc.