Misture a tapioca com o queijo coalho já ralado e acrescente uma pitada de sal.
Adicione a pimenta, o orégano, o leite fervente e mexa sem parar até obter uma consistência firme.
Forre uma forma com plástico filme, despeje toda a massa e espere esfriar.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 3 horas.
Com a massa bem firme, corte em cubos e frite em óleo quente.