Desenrole a massa de pastel, com uma largura equivalente a três medidas da largura da barra de chocolate a ser usada.
Com esse comprimento de massa, coloque a barra de chocolate bem no meio, fazendo com que sobre dos dois lados a massa de pastel.
Nessas laterias que sobraram, corte tiras em diagonais, que saem próximo do chocolate, e que vão até a ponta externa da massa.
Com as tiras feitas, trance-a uma de cada lado, em cima do chocolate, e cubra por completo o chocolate com a massa de pastel.
Pincele com a gema do ovo a trança feita com a massa de pastel.
Adicione sobre a massa o amendoim com a castanha de caju triturados.
Deixe assar por 25 minutos no forno a 205° C.