Numa panela, coloque as sobrecoxas, água (até que cubra as sobrecoxas) e sal a gosto, em fogo alto.
Deixe até que fiquem bem cozidas.
Em seguida, escorra-as e as deixe secando por uns 10 minutos ou mais, caso necessário.
Em outra panela, coloque 50 g de manteiga ou margarina e refogue o alho e a cebola.
Adicione o frango e o tarê e deixe dourar.
Está pronto!