Reserve uma quantidade de leite para dissolver a maisena, misture todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo, acrescente a maisena dissolvida e mexa até engrossar.
Em uma panela em fogo médio, coloque o abacaxi e o açúcar.
Espere o abacaxi cozinhar (soltar uma calda) e desligue o fogo.
Em uma panela, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite.
Em uma tigela, despeje o creme e forre uma camada de biscoitos de maisena.
Despeje a calda de abacaxi por cima e finalize com a ganache.
Leve à geladeira por 30 minutos e está pronto para servir.