Leve o açúcar ao fogo até caramelizar.
Acrescente a água e deixe ferver até o ponto de calda.
Coloque a calda caramelizada em uma forma de pudim.
Acrescente os demais ingredientes no liquidificador e deixe bater por 5 minutos.
Coloque o líquido sobre a calda e leve ao forno em banho-maria.
O pudim-quindim estará pronto quando dourar a superfície.
Deixe esfriar e coloque em outro recipiente virando a forma, de modo que a calda escorra sobre o pudim-quindim.
Deixe gelar e sirva.