Numa frigideira, frite aos poucos a banana em 2 colheres (sopa) de óleo quente, reserve.
Bata por 5 minutos no liquidificador os ovos, 1 xícara de açúcar, o queijo, o leite, o óleo restante e a maisena.
Misture as passas.
Distribua o açúcar restante em 4 assadeiras de 300 ml com furo no meio.
Cozinhe até caramelizar.
Coloque o creme e asse no forno preaquecido a 180° C, em banho-maria, por 70 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e arrume tiras de bananas mas laterais.
Sirva com fios de caramelo.