Misture o trigo, o açúcar e o chocolate em pó peneirados.
Em seguida, acrescente os ovos ligeiramente batidos com o óleo de soja logo depois a água.
Por último, adicione o fermento e o bicarbonato.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 45 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo.
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate com o creme de leite.
Quando estiver bem homogêneo, acrescente o leite condensado cozido e bata na batedeira em velocidade alta por 3 minutos.
Em seguida, acrescente o emustab.
Leve ao freezer ou congelador por aproximadamente 1 hora.
Depois, retire do freezer e bata mais uma vez por 3 minutos e retorne ao freezer até a hora da montagem.
Misture o leite condensado com o chocolate e leve ao fogo até engrossar um pouco (ponto de brigadeiro mole).
Apague o fogo e acrescente o creme de leite (precisa ficar molinho, mas não ralo).
Deixe esfriar.
Depois de o bolo frio, corte ao meio na horizontal e passe bastante recheio.
Acrescente as cerejas picadas grosseiramente (separe algumas para decorar).
Acrescente a barra de chocolate meio amargo picado grosseiramente.
Coloque a outra metade da massa e acrescente mais um pouco do creme do recheio.
Em seguida, derrame delicadamente a cobertura de brigadeiro e acrescente as cerejas para decorar.
Você pode guardar um pedaço do chocolate amargo para ralar e finalizar a decoração.
Gosto dele gelado por que o recheio fica mais firme.
Se desejar, acrescente ameixa em calda e castanha picada - use sua criatividade e seu gosto apurado.
Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por aproximadamente 40 minutos.