Misture o trigo e a manteiga em uma tigela até que eles virem uma farofa.
Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.
Embrulhe em papel-filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.
Em seguida, pincele o empadão com a gema.
Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.
Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.
Coloque o alho e frite mais um pouquinho.
Acrescente o frango desfiado.
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente e junte ao refogado.
Coloque o trigo e mexa sem parar, vigorosamente, até ficar com uma aparência cremosa.
Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto.
Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar.
Se desejar, troque o milho por palmito e adicione catupiry (fica ótimo também).