Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, o cheiro-verde, o leite, o óleo, as gemas e o queijo ralado.
Bata as claras em neve e reserve.
Despeje o trigo até obter uma massa homogênea, adicione sal a gosto, as claras em neve e o fermento.
Leve ao forno médio (200° C), preaquecido, por 40 minutos.
A quantidade de porções depende da maneira que você cortar.