Forre uma assadeira com sal grosso até atingir uma espessura mínima de 1 centímetro.
Coloque a costela sobre o sal e, em seguida, cubra com sal grosso até ficar totalmente coberta.
Leve ao forno preaquecido e deixe por 3 horas.
Pique a cebola e o alho.
Em uma panela, coloque o azeite e a manteiga.
Monte a cebolada e o alho e frite até dourar.
Após 3 horas, retire a costela do forno e retire a primeira camada de sal com um garfo grande.
Retire a costela e coloque em outra assadeira.
Faça pequenos costões na carne e coloque a calda de cebolada, esparramado por toda ela.
Está pronto, já podemos saborear uma deliciosa costela na pedra.