Em uma panela, dissolva o ágar-ágar na água e deixe descansar por 5 minutos.
Em seguida, leve ao fogo até atingir fervura.
Adicione o leite de amêndoas e o açúcar até estarem completamente dissolvidos.
Retire do fogo, adicione o extrato de amêndoas e misture por alguns minutos.
Despeje a mistura em um refratário e leve à geladeira até endurecer.
Decore com frutas e está pronto.