Em uma panela, adicione o leite condensado, o leite de coco, os flocos de coco e a maisena.
Leve a fogo médio e mexa bem até engrossar.
Retire a mistura do fogo, acrescente 1/2 lata de creme de leite, misture bem e reserve.
Em um recipiente, bata as claras em neve, adicione o restante do creme de leite e misture bem.
Faça uma camada de fatias de panetone umedecido no leite e adicione o creme.
Repita o processo até preencher todo o refratário e finalize com a mistura de claras em neve e creme de leite.
Decore com coco ralado a gosto.